Iowa Üniversitesi'nden bilim adamları kas erimesini tedavi etmeye yardımcı olacak bir madde bulmak umuduyla genlerin aktivitelerini inceledi. Kas erimesine karşı gerekli olan bileşiğin ise elma kabuğunda olduğu kaydedildi. Ursolik asit ismi verilen bu madde kas erimesine karşı vücudun savunmasını artırıyor.

Uzmanlar laboratuar ortamında fareler üzerinde araştırma yaptılar. Bu bileşikle beslenen farelerdeki kas kütlesinin %15 arttığı görüldü. yağ oranı ise yarı yarıya azaldı. Bilim adamları ursolik asidin genlerin yeniden programlanmasında önemli bir rol oynadığını kaydetti. Ayrıca bu madde kas erimesini ve yerine yağların geçmesini de engelliyor.

Söz konusu araştırma Cell Metabolism(Hücre Metabolizması) isimli dergide yayınlandı.
 
Elma aynı zamanda kan şekerini de düşürüyor. Zararlı yağ asitlerini ve kolesterolü de azaltıyor. Doktorlar özellikle diyabetli kişilerin bol elma tüketmesi gerektiğini belirtiyor.